Cara membuat Lapis Kopi Kukus, resep kue :

  1. Kocok telur, gula merah, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
  2. Tambahkan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan larutan kopi dan minyak goreng sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tuang di loyang 24x10x7 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit. Tabur meises. Tuang lagi adonan. Kukus 5 menit. Tabur meises. Lakukan sampai adonan habis. Kukus 15 menit sampai matang.

Untuk 12 potong


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Lapis Kopi Kukus diatas adalah sebagai berikut :
4 butir telur
100 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
75 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
100 gram santan kental instan panas dan 1/2 sendok makan kopi instan, dilarutkan, dinginkan
1 sendok makan minyak goreng
60 gram meises cokelat untuk pelapis

Olahan kopi instan dan santan kental instan dikombinasikan ke dalam bahan adonan kue kukus. Dilapisi dengan taburan meises cokelat menjadikan kue kukus ini lebih lezat.