Cara membuat Dadar Gulung Ayam Rebung, resep kue :

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
  2. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai meresap.
  3. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar di wajan datar kecil.
  4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan bahan perekat.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk 21 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Dadar Gulung Ayam Rebung diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur, dikocok lepas
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan Perekat (aduk Rata):
1 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 sendok makan air

Bahan Isi:
100 gram ayam suwir
150 gram rebung, diiris korek api
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
100 ml air kaldu ayam
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula merah sisir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Sore-sore di waktu hujan begini pasti nikmat menonton tv sambil menyantap kudapan. Salah satu pilihannya adalah menu yang satu ini. Lebih nikmat lagi jika disajikan saat masih hangat. Selamat mencoba.