Cara membuat Serundeng Manis Pedas, resep kue :

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, ebi, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula merah. Aduk sampai kering. Angkat. Dinginkan dan haluskan.
  3. Rebus santan, tepung beras, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk rata.
  4. Ambil daun pisang tua. Alasi dengan daun pisang muda. Beri adonan. Beri isi. Tutup lagi adonan. Bungkus. Kukus 45 menit sampai matang.

Untuk 16 bungkus

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Serundeng Manis Pedas diatas adalah sebagai berikut :
150 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram tepung sagu dan 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dilarutkan
daun pisang tua untuk membungkus
daun pisang muda untuk alas

Bahan Isi:
75 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/8 sendok teh garam
25 gram gula merah, disisir halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Kombinasi kelapa parut, ebi dan gula merah  yang dibuat menjadi isi adonan tepung beras menjadikan kue kukus ini istimewa. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan menggugah selera anda.