Cara membuat Poffertjes Tape Pandan Kelapa Muda, resep kue :

  1. Aduk rata tepung terigu, tape singkong, ragi instan, gula pasir, dan garam.
  2. Kocok lepas telur. Tambahkan santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
  4. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang. Taburkan kelapa muda. Balik adonan dan bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang.

Hasil 26 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Poffertjes Tape Pandan Kelapa Muda diatas adalah sebagai berikut :
200 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tape singkong
1 sendok teh ragi instan
15 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 butir telur ayam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
30 gram margarin, dilelehkan
100 gram kelapa muda, keruk panjang tipis

Ada tape ada kelapa. Keduanya pasti bisa jadi kue yang supernikmat. Terutama kalau dipadu di dalam jenis kue yang pas. Nah, selamat mencoba.