Cara membuat Pepe Tape Singkong, resep kue :
1. Blender tape singkong dan santan sampai lembut.
2. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan campuran tape singkong sedikit – sedikit sambil diaduk sampai rata. Sisihkan.
3. Rebus sirup di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Ukur 750 ml. Biarkan hangat.
4. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
5. Tuang 100 ml adonan putih ke loyang 20x20x7 cm. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 100 ml adonan putih. Tabur tape ketan hitam. Kukus 5 menit.
6. Lakukan bergantian setiap 2 lapis adonan putih ditabur tape ketan hitam.
7. Terakhir tuang 100 ml adonan yang sudah ditambahkan pewarna hijau muda.
8. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.

Untuk 24 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe Tape Singkong diatas adalah sebagai berikut :

    500 gram tepung sagu
    25 gram tepung beras
    1 1/2 sendok teh garam
    200 gram tape singkong
    600 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    3 tetes pewarna hijau muda
    400 gram tape ketan hitam untuk taburan
    Bahan sirup:
    500 ml air
    500 gram gula pasir
    10 lembar daun pandan
    10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya