Cara membuat Pepe Lapis Gula Merah, resep kue :
1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
2. Sirup I: rebus bahan sirup I di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 375 ml. Biarkan hangat.
3. Sirup II: buat dengan cara yang sama. Ukur 350 ml.
4. Tuang masing-masing sirup ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
5. Tuang 100 ml adonan putih ke loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 100 ml adonan gula merah. Kukus 5 menit.
6. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
7. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.

untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe Lapis Gula Merah diatas adalah sebagai berikut :

    500 gram tepung sagu
    25 gram tepung beras
    11/2 sendok teh garam
    800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    Bahan sirup I:
    250 ml air
    250 gram gula pasir
    5 lembar daun pandan
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
    Bahan sirup II:
    225 ml air
    250 gram gula merah sisir
    5 lembar daun pandan
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya