Cara membuat Pepe Gulung, resep kue :

  1. Aduk ubi, tepung beras, sagu tani, gula, dan garam sampai rata. Tuangi santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  2. Bagi adonan menjadi 3 adonan. Masing-masing beri cokelat pasta, hijau, dan kuning.Aduk rata tiap adonan.
  3. Siapkan loyang 22 x 22 x4 cm yang dialas plastik dan diolesi sedikit minyak.
  4. Tuang selapis warna hijau. Kukus 5 menit. Tuang adonan kuning. Kukus 5 menit. Tuang adonan cokelat. Kukus 20 menit sampai matang.
  5.  Setelah matang dan hangat, gulung menggunakan selembar plastik. Ikat dan biarkan sampai dingin. Potong-potong.

Untuk 15 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe Gulung diatas adalah sebagai berikut :
250 gram ubi putih, dikukus, dihaluskan
1 sendok makan tepung beras
100 gram sagu tani
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh cokelat pasta
3 tetes pewarna hijau
2 tetes pewarna kuning

Penampilan kue pepe gulung kali ini benar-benar berbeda dari kue pepe biasanya. Bentuknya yang cantik membuat tak tahan untuk segera mencicipinya. Yang lebih istimewa lagi, kue pepe yang legit ini terbuat dari ubi.