Cara membuat Pepe Gulung Durian Cokelat, resep kue :
1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Bagi dua bagian. Sisihkan.
2. Sirup I: rebus air, durian, gula pasir, daun pandan, dan daun jeruk di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 350 ml. Biarkan hangat.
3. Sirup II: buat dengan cara yang sama. Ukur 375 ml.
4. Tuang masing-masing sirup ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
5. Tuang 200 ml adonan durian ke loyang 26x26x3 cm yang sudah dialas plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 300 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit.
6. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
7. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
8. Panas-panas, segera gulung dengan plastik. Dinginkan dan potong-potong.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pepe Gulung Durian Cokelat diatas adalah sebagai berikut :

    500 gram tepung sagu
    25 gram tepung beras
    1 1/2 sendok teh garam
    800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    Bahan sirup I:
    175 ml air
    100 gram daging durian, diblender halus
    200 gram gula pasir
    5 tetes pewarna kuning muda
    5 lembar daun pandan
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
    Bahan sirup II:
    250 ml air
    15 gram cokelat bubuk
    250 gram gula pasir
    5 lembar daun pandan
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya