Cara membuat Pandan Isi Unti, resep kue :

  1. Unti: Masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering. Sisihkan.
  2. Kulit: larutkan tepung beras, gula pasir, santan, air daun suji, pewarna hijau, garam, vanili bubuk, dan daun pandan sampai rata. Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
  3. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
  4. Siapkan daun pisang. Sendokkan 50 gram adonan. Isi dengan unti. Tutup adonan lagi. Bungkus dan lipat bentuk persegi panjang.
  5. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Pandan Isi Unti diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
200 gram tepung beras
150 gram gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 ml air daun suji, dari 1 lembar daun pandan dan 35 lembar daun suji
2 tetes pewarna hijau
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
60 gram tepung sagu dan 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dilarutkan
daun pisang untuk membungkus

Bahan Unti:
200 gram kelapa parut kasar
100 gram gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, disimpulkan
100 ml air

Masak unti dengan api kecil agar gula dan kelapa menyatu dengan sempurna dan aroma pandan lebih meresap.