Cara membuat Mantau Talas, resep kue :
1. Campur air, pasta talas, dan pewarna ungu. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, gula tepung, baking powder, dan ragi instan. Aduk rata.
3. Tuang campuran air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan susu kental manis putih dan garam. Uleni sampai 3/4 elastis.
4. Giling adonan memanjang. Gulung. Giling lagi adonan memanjang. Gulung. Lakukan hal yang sama tiga kali lagi.
5. Terakhir giling lagi melebar dengan ketebalan 1/2 cm. Potong 2 bagian.
6. Ambil selembar adonan. Tabur talas. Gulung diameter 2 1/2 cm. Potong – potong setebal 2 cm.
7. Tata berdiri di atas kertas minyak. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
8. Kukus 6 menit dengan api sedang.

Untuk 15 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Mantau Talas diatas adalah sebagai berikut :
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram gula tepung
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh ragi instan
125 ml air
1/2 sendok teh pasta talas
2 tetes pewarna ungu
25 gram susu kental manis putih
1/2 sendok teh garam
150 gram talas potong korek api dan kukus untuk isi

Mantau Talas