Cara membuat Mangkuk Kilat, resep kue :

  1. Campur tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong.Uleni rata. Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut.
  2. Masukkan air angkak dan pewarna merah. Uleni rata.
  3. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil diuleni sampai larut. Tambahkan garam. Aduk rata.
  4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil kocok dengan kecepatan rendah 15 menit. Masukkan baking powder. Aduk rata.
  5. Tuang di cetakan cucing yang sudah dipanaskan 10 menit tanpa dioles minyak.
  6. Kukus 20 menit di atas api besar sampai matang.

Untuk 24 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Mangkuk Kilat diatas adalah sebagai berikut :
300 gram tepung beras
75 gram tepung terigu protein sedang
150 gram tape singkong
175 ml air kelapa
30 ml air angkak (dari 1 1/2 sendok makan angkak di seduh 3 kali dengan air panas dan buang airnya. haluskan angkaknya dan dilarutkan dengan 2 sendok makan air, dan disaring menjadi 30 ml air)
250 gram gula pasir
3/4 sendok teh garam
300 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh baking powder

Kue mangkok. Salah satu kue tradisional yang di kukus ini memang tak sedikit penggemarnya. Selain teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal rasa kue berwarna cerah ini juga sangat nikmat. Selain bisa dinikmati begitu saja Anda juga bisa menyajikannya dengan kelapa parut yang telah dikukus dengan daun pandan dan sedikit garam.