Cara membuat Kukus Ketan Balut Kelapa, resep kue :

  1. Rendam kacang hijau kupas 1 jam. Kukus sampai matang. Haluskan.Sisihkan.
  2. Aduk tepung ketan, kacang hijau, garam, gula tepung, tepung sagu, dan air hangat sampai kalis. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah dan sisanya tambahkan pewarna hijau. Aduk rata masing-masing adonan.
  3. Ambil sedikit adonan merah. Cetak di cetakan talam yang dioles minyak. Lakukan hal yang sama pada adonan warna hijau. Kukus 15 menit sampai matang.
  4. Panas-panas. Gulingkan ke kelapa parut kasar. Sajikan.
  5. Pelapis: aduk rata bahan pelapis. Kukus 15 menit.

Untuk 18 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kukus Ketan Balut Kelapa diatas adalah sebagai berikut :
150 gram tepung ketan
25 gram kacang hijau kupas
1/2 sendok teh garam
85 gram gula tepung
1 sendok makan tepung sagu
110 ml air hangat
3 tetes pewarna merah
2 tetes pewarna hijau

Bahan Pelapis:
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam

Perpaduan bahan didalam menu ini menjadikan menu ini lebih gurih dan lezat.