Cara membuat Ku Talas, resep kue :

  1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
  2. Masak kacang hijau, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Timbang masing – masing 5 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
  3. Kulit, campur tepung ketan putih, gula tepung, talas, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit dan pasta talas sambil diuleni sampai kalis.
  4. Ambil masing – masing 15 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan putih. Padatkan.
  5. Keluarkan kue ku sambil diketok. Letakkan diatas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
  6. Kukus 10 menit dengan api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya. Oles atasnya dengan sedikit minyak.

Untuk 30 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Ku Talas diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
25 gram gula tepung
50 gram talas kukus, haluskan
1/2 sendok teh garam
175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh pasta talas

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas rendam 1 jam
75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
40 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam

Kue ku talas bungkus daun pisang