Cara membuat Ku Labu Kuning Isi Cokelat, resep kue :

  1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
  2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan cokelat bubuk, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
  3. Kulit: campur tepung ketan putih, gula tepung, labu kuning, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
  5. Keluarkan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
  6. Kukus 12 menit di atas api sedang. Setiap 2 menit,buka kukusannya.
  7. Panas – panas oles tipis dengan minyak.

Untuk 40 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Ku Labu Kuning Isi Cokelat diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit Dasar:
225 gram tepung ketan putih
50 gram gula tepung
75 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
125 ml santan hangat

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
2 sendok makan cokelat bubuk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Kue ku yang berbahan dasar labu kuning ini memang jarang dibuat. Namun rasanya nggak kalah enak, lho. Apalagi dikombinasikan dengan cokelat yang lezat. Wah, semua orang pasti suka.