Cara membuat Ku Ketan Hitam, resep kue :

  1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
  2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
  3. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
  5. Keluarkan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
  6. Kukus 12 menit dengan api sedang. Setiap 2 menit, buka kukusannya.
  7. Panas – panas oles tipis dengan minyak.

Untuk 46 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Ku Ketan Hitam diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit Dasar:
150 gram tepung ketan putih
75 gram tepung ketan hitam
50 gram gula tepung
75 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
125 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Suka dengan ketan hitam? Kenapa tidak kita coba kreasikan kue ku yang biasanya dengan ketan hitam. Rasanya nggak kalah nikmat, kok.