Cara membuat Ku Kacang Cokelat, resep kue :

  1. Isi: kukus kacang hijau sampai mekar 30 menit.
  2. Campur kacang hijau, gula, cokelat bubuk, daun pandan, santan, dan garam. Masak sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
  3. Kulit: campur labu kuning, tepung ketan, dan gula. Aduk rata
  4. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke campuran labu sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis.
  5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang kue ku yang ditabur tepung ketan. Ketok-ketok dan keluarkan dari loyang.
  6. Kukus 10 menit sampai matang sambil sesekali dibuka (setiap 2 menit dan buang uapnya).

Untuk 25 buah

Labu kuning ternyata bisa juga dibuat kue ku yang legit selain warnanya yang kuning cantik.

Bahan Kulit:
100 gram labu kuning kukus, dihaluskan
200 gram tepung ketan
50 gram gula pasir
140 ml santan
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau, dikupas, rendam 2 jam
40 gram gula pasir
8 gram cokelat bubuk
1 lembar daun pandan
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam