Cara membuat Klepon Ketan Hitam Isi Kacang Hijau, resep kue :

  1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar. Blender dengan santan sampai lembut.
  2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan dan bentuk bulat.
  3. Kulit, campur tepung ketan, tepung ketan hitam, tepung maizena, gula pasir, dan garam.
  4. Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai licin.
  5. Ambil sedikit adonan kulit 15 gram. Pipihkan. Beri isi 8 gram. Bentuk bulat sebesar bakso.
  6. Letakkan di kukusan yang sudah dipanaskan dengan api sedang dan dialas daun dan dioles minyak.
  7. Kukus 15 menit sambil sekali – sekali dibuka setiap 2 menit dan dihilangkan uapnya sampai matang.
  8. Segera gulingkan di kelapa parut. Sajikan.

Untuk 20 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Klepon Ketan Hitam Isi Kacang Hijau diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
75 gram tepung ketan
75 gram tepung ketan hitam
20 gram tepung sagu
25 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
100 ml air hangat
1 sendok makan minyak sayur

Bahan Isi:
75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
35 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Pelapis (kukus 15 Menit):
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam

Tutup adonan dengan plasik selama pembentukan agar tidak lekas kering dan pecah-pecah saat dipulung.