Cara membuat Bakpao Ubi, resep kue :

  1. Aduk rata bahan isi dan gumpalkan. Bentuk oval. Sisihkan.
  2. Kulit, campur tepung terigu, tepung tang mien, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Aduk rata. 
  3. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 
  4. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  6. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk oval. Alasi kertas minyak. Diamkan 30 menit.
  7. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 27 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Ubi diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
225 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung tangmien
50 gram ubi ungu kukus dihaluskan
1 1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
15 gram susu bubuk
50 gram gula tepung
1 putih telur
120 ml air es
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
150 gram kacang mede sangrai, haluskan
2 sendok makan gula pasir halus
2 sendok teh putih telur

Bakpao yang satu ini berbeda dengan bakpao yang lainnya. Karena bakpao ini terbuat dari bahan utamanya adalah ubi ungu yang telah dikukus kemudian dihaluskan. Sehingga rasa bakpao yang satu ini lebih nikmat dan lebih istimewa dibandingkan dengan bakpao yang lainnya.