Cara membuat Bakpao Mini Spesial, resep kue :

  1. Isi, aduk rata ayam giling, udang, bawang putih, tepung sagu, saus tiram, kecap asin, jahe, merica, gula pasir, air, dan daun bawang. Ambil sedikit         campuran isi. Isikan sepotong telur asin ke dalam campuran isi. Sisihkan.
  2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.
  4. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.
  5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
  6. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan bentuk bulat. Beri isi. Bulatkan. Pilin bagian bawahnya. Letakkan di atas kertas bakpao. 
  7. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
  8. Kukus diatas api sedang  15 menit sampai matang.

Untuk 42 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Mini Spesial diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Biang:
200 gram tepung terigu protein rendah
1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
10 gram gula pasir halus
110 gram air

Bahan:
180 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok teh (6 gram) baking powder
75 gram gula pasir halus
65 gram air
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, dicincang halus
150 gram ayam giling
100 gram udang kupas, dicincang kasar
1 sendok makan tepung sagu
1/2
1 1/4 sendok teh kecap asin
1 cm jahe, dicincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
3 kuning telur asin rebus, dipotong-potong

Bakpao dengan ukurannya yang mini ini memang benar-benar spesial. Salah satu jenis roti yang dikukus ini berisi tumisan daging ayam giling yang dicampur dengan udang giling. Tak ketinggalan sepotong telur asin yang ikut menyumbangkan rasa dan keistimewaan tersendiri di dalamnya.