Cara membuat Bakpao Ketan Hitam Isi Durian, resep kue :

  1. Isi, blender durian dan santan lalu masak di dalam wajan bersama gula dan garam sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan. Bentuk bola-bola.
  2. Bahan kulit, campur rata tepung terigu, tepung ketan hitam, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.
  3. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  4. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan di kertas bakpao.
  5. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 45 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Ketan Hitam Isi Durian diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein rendah
60 gram tepung ketan hitam
2 sendok teh (8 gram) ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
75 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
195 ml air es
30 gram mentega putih
1 sendok teh garam

Bahan Isi :
100 gram durian tanpa biji
50 gram gula pasir
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam

Bakpao memang terkenal dengan teksturnya yang empuk dengan warnanya yang putih bersih. Tapi pernahkan Anda mencoba membuat bakpao dengan tepung ketan hitam? Nah, jika belum Anda wajib mencoba resep berikut ini. Isinya pun bukan kacang hijau atau ayam melainkan durian. Hmm… pasti tak kalah nikmatnya!