Cara membuat Bakpao Isi Ayam Bakar, resep kue :

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan paprika sampai layu. Masukkan ayam bakar dan tangkwe. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, garam, kecap, dan saus tiram. Aduk rata. Masukkan air. Masak sampai air meresap.
  2. Kulit: aduk bahan A sampai rata. Diamkan 30 menit. Tambahkan bahan B. Uleni rata. Tambahkan bahan C. Uleni sampai elatis. Diamkan 30 menit.
  3. Timbang adonan masing–masing 30 gram. Bentuk bulat. Pipihkan. Tambahkan isi. Pilin bentuk bunga. Diamkan 30 menit.
  4. Kukus 8 menit dengan api sedang.

Untuk 28 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Isi Ayam Bakar diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Bakao A:
120 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok makan gula pasir
110 ml air

Bahan Bakpao B:
90 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1/2 sendok makan baking powder double acting

Bahan Bakpao C:
320 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam
150 ml air

Bahan Isi:
250 gram ayam bakar, disuwir-suwir
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1/2 buah paprika merah, dipotong kotak kecil
3 buah tangkwe, dipotong kotak kecil
2 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bakpao isi ayam bakar yang terlihat menggoda dengan warnanya yang putih dan bertekstur lembut nan empuk ini sangat nikmat saat masih hangat.