Cara membuat Apem Lapis Pisang Santan, resep kue :

  1. Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit.
  2. Rebus gula pasir dan air kelapa sampai gula larut. Angkat dan biarkan hangat.
  3. Campur tepung beras dan pisang. Aduk rata. Tuang rebusan air gula sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit.
  4. Masukkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Diamkan 45 menit.
  5. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Sisanya tambahkan moka pasta.
  6. Tuang adonan cokelat di setengah cetakan muffin oval. Tuang lagi dengan adonan moka. Kukus 20 menit sampai matang.
  7. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Apem Lapis Pisang Santan diatas adalah sebagai berikut :
150 gram gula pasir
250 ml air kelapa
300 gram tepung beras
3 buah (250 gram) pisang ambon, dihaluskan
100 gram tepung terigu protein sedang
3/4 sendok teh ragi instan
3/4 sendok teh baking powder
1 1/4 sendok teh garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan
1/2 sendok teh moka pasta
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Taburan:
150 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam

Santan dan pisang ambon menjadikan apem ini unik. Rasanya yang manis dan lezat pasti membuat anda tergoda.