Cara membuat Apem Kukus Jagung Gula Merah, resep kue :
1. Rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 225 ml air gula dan biarkan hangat.
2. Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
3. Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, dan garam sambil dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit. Tambahkan jagung manis parut. Aduk rata.
4. Diamkan 30 menit. Masukkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang dalam cetakan kue mangkuk tanpa dioles.
6. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
7. Sajikan bersama bahan taburan.


Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Apem Kukus Jagung Gula Merah diatas adalah sebagai berikut :

    150 gram gula merah, disisir halus
    150 ml air kelapa
    1 lembar daun pandan
    150 gram tepung beras
    100 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh ragi instan
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    75 gram jagung manis, diparut
    1/2 sendok teh baking powder
    Bahan taburan (kukus):
    150 gram kelapa, diparut kasar
    1 lembar daun pandan
    1/4 sendok teh garam