Cara membuat Mini Almond Choux, resep kue :

  1. Topping: kocok mentega tawar, garam, dan gula tepung asal rata. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan almon bubuk dan tepung terigu. Aduk rata.
  2. Ambil 3 gram adonan. Pulung. Giling tipis sekali dialas dengan plastik. Dinginkan dan sisihkan.
  3. Sus: panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
  4. Masukkan baking powder dan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
  5. Semprot adonan dengan spuit di atas loyang yang dioles margarin.
  6. Tempelkan topping di atas kulit sus.
  7. Oven 25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang.
  8. Belah dua sus. Semprotkan isi. Sajikan dingin.

Untuk 65 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Mini Almond Choux diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Sus:
75 gram margarin
150 ml air
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
135 gram telur

Bahan Topping:
40 gram mentega tawar
1/8 sendok teh garam
40 gram gula tepung
10 gram telur kocok lepas
40 gram almon bubuk
40 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Isi:
100 gram vla instan + 50 gram almon bubuk, kocok rata
250 ml air es
esens almon

Temukan sensasi gurihnya almon yang tercampur sempurna pada vla lembut.