Cara membuat Roti Ubi Sarikaya, resep kue :

  1. Isi: aduk rata bahan isi. Saring. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
  2. Roti: campur tepung terigu, ubi putih, gula pasir, dan ragi instan sampai rata. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 50 gram. Diamkan 10 menit.
  4. Kempiskan adonan. Giling memanjang. Oles dengan bahan isi. Gulung. Letakkan di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  5. Oles dengan bahan olesan. Tabur wijen. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 12 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Ubi Sarikaya diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Isi:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula pasir
3 kuning telur
30 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh esens pandan
50 ml air suji
1/2 sendok teh garam

Bahan Roti:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram ubi putih, dikukus, dihaluskan
60 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh ragi instan
1 butir telur
100 ml air
50 gram margarin
1 sendok teh garam

Bahan Olesan (aduk Rata):
1 kuning telur
50 ml susu cair
wijen untuk taburan

Roti lembut dengan isi sarikaya. Hmm.. aroma daun pandannya, tak tahan untuk mencobanya!