Cara membuat Roti Ubi Madu, resep kue :

  1. Campur tepung terigu, susu, ragi, gula, dan ubi. Aduk rata. Tambahkan telur, air, dan madu sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan kismis. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
  3. Topping, kocok gula dan margarin 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Timbang masing-masing 10 gram. Sisihkan dan tutup dengan plastik.
  4. Timbang adonan roti masing-masing 40 gram. Bentuk bulat.
  5. Giling tipis topping. Balut ke atas roti.
  6. Diamkan 60 menit. Oles kuning telur.
  7. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 26 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Ubi Madu diatas adalah sebagai berikut :
350 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan susu bubuk
1 bungkus ragi instan
50 gram gula pasir
25 gram gula palem
150 gram ubi kuning kukus , haluskan
1 butir telur
215 ml air
50 gram madu
75 gram margarin
1/2 sendok teh garam
150 gram kismis , potong – potong

Bahan Topping:
100 gram margarin
75 gram tepung gula
1 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Olesan:
2 kuning telur

Balutan topping pada roti ini harus sampai ke bawah adonan roti, agar seluruh roti terbalut topping ketika dioven.