Cara membuat Roti Sobek Singkong, resep kue :

  1. Blender singkong dan susu cair sampai lembut. Sisihkan.
  2. Campur tepung terigu, kentang, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tambahkan kuning telur. Uleni rata. Masukkan campuran singkong sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
  5. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  6. Pipihkan. Bentuk bulat. Letakkan diloyang bulat diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  7. Oles dengan susu evaporated. Tabur gula pasir kasar.
  8. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 2 loyang


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Sobek Singkong diatas adalah sebagai berikut :
200 gram singkong kukus (1 buah), haluskan
150 ml susu susu cair
400 gram tepung terigu protein tinggi
1 bungkus ragi instan
75 gram gula pasir
1 butir telur
100 ml air es
75 gram margarin
1 sendok teh garam
2 sendok makan susu evaporated untuk olesan
15 gram gula pasir kasar untuk taburan

Haluskan singkong sedikit-sedikit agar singkong benar-benar halus.