Cara membuat Roti Pandan Kentang, resep kue :

  1. Taburan: aduk bahan taburan sampai berbutir. Sisihkan.
  2. Roti: campur tepung terigu, kentang, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur dan campuran air es, air suji, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
  4. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan dan bulatkan lagi.
  5. Letakkan di loyang diameter 16 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  6. Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan bahan taburan.
  7. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 30 loyang (masing – masing loyang 10 buah)


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Pandan Kentang diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Roti:
3.500 gram tepung terigu protein tinggi
1.000 gram kentang kukus, dihaluskan
750 gram gula pasir
60 gram ragi instan
150 gram susu bubuk
10 butir telur
750 ml air es
500 ml air suji
2 tetes pewarna hijau tua
500 gram margarin
50 gram garam

Bahan Olesan (aduk Rata):
5 kuning telur
150 ml susu cair

Bahan Taburan:
250 gram margarin
50 gram gula tepung
500 gram tepung terigu protein sedang

Untuk penggunaan mikser tangan hanya bisa dibuat 1/10 resep agar mikser tidak cepat rusak.