Cara membuat Roti Moka Pisang Ambon, resep kue :

  1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.
  2. Masukkan pisang ambon dan moka pasta. Uleni rata.Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 60 gram. Diamkan 10 menit.
  4. Kempiskan adonan. Bulatkan. Letakkan di cup kertas. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  5. Oles dengan susu evaporated. Tabur campuran kacang tanah.
  6. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 19 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Moka Pisang diatas adalah sebagai berikut :
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir
2 1/2 sendok teh ragi instan
15 gram susu bubuk
3 butir telur
200 gram pisang ambon, dihaluskan
50 ml air
75 gram margarin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh moka pasta

Bahan Taburan:
75 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar
1 sendok makan gula pasir kasar

Moka yang dipadukan dengan pisang ambon membuat rasanya semakin istimewa dan lebih nikmat dibandingkan dengan roti moka lainnya.