Cara membuat Roti Lapis Kacang Merah, resep kue :
1. Isi: blender kacang merah dan santan sampai lembut. Masukkan daun pandan, tepung terigu, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan.
2. Roti: campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Timbang roti masing-masing 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Giling tipis adonan memanjang.
7. Potong-potong tipis tidak putus dan gulung. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Oles dengan olesan.
8. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.


Untuk 19 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Lapis Kacang Merah diatas adalah sebagai berikut :

    Bahan roti:
    300 gram tepung terigu protein tinggi
    100 gram tepung terigu protein sedang
    6 gram ragi instan
    15 gram susu bubuk
    75 gram gula pasir
    1 butir telur
    1 kuning telur
    150 ml air es
    40 gram margarin
    1 sendok teh garam
    Bahan isi:
    100 gram kacang merah segar, dipresto matang
    250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    2 lembar daun pandan
    1 sendok makan tepung terigu
    1/8 sendok teh garam
    75 gram gula pasir
    Bahan olesan:
    1 kuning telur
    1 sendok makan susu cair