Cara membuat Roti Kepang Buah Berkepang, resep kue :

  1. Roti: campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kayumanis bubuk, dan susu bubuk. Aduk rata.
  2. Tambahkan pisang ambon, telur, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
  3. Tambahkan  fruit mix. Uleni rata.
  4. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  5. Pipihkan adonan memanjang. Iris 3 bagian tidak putus. Kepang.                                            
  6. Letakkan di loyang. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  7. Oleskan bahan olesan.
  8. Oven 12 menit dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 34 buah

Mengoleskan bahan olesan usahakan jangan sampai menetes di atas loyang, agar roti tidak lengket saat di keluarkan dari loyang.


Bahan Roti:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
60 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh ragi instan (6 gram)
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
20 gram susu bubuk
100 gram pisang ambon, dihaluskan
1 butir telur
135 ml air es
75 gram margarin
1 sendok teh garam
100 gram fruit mix, dipotong kecil

Bahan Olesan (aduk Rata):
1 kuning telur
1 sendok makan susu cair