Cara membuat Roti Kasur Pandan, resep kue :

  1. Biang: campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam.
  2. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata.
  3. Tambahkan telur, santan, air daun suji, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 
  4. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. 
  6. Pipihkan adonan. Bentuk bulat lagi. Letakkan di loyang kotak 22x22x4 cm dan beri sedikit jarak yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 90 menit sampai mengembang.
  7. Oles dengan susu evaporated. Tabur wijen.
  8. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 35 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Kasur Pandan diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Biang:
3 kuning telur
250 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram santan kental instan
2 gram ragi instan
40 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
170 ml air es

Bahan:
2 tetes pewarna hijau
100 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram mentega tawar
50 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam

Bahan Olesan:
4 gram ragi instan
2 sendok makan susu evaporated

Bahan Taburan:
100 gram gula pasir
2 sendok makan wijen putih
25 gram susu bubuk
3 kuning telur
25 gram santan kental instan
40 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
2 tetes pewarna hijau
75 gram mentega tawar
1 sendok teh garam

Bahan Olesan:
2 sendok makan susu evaporated

Bahan Taburan:
2 sendok makan wijen putih

Tutup bagian atas roti dengan aluminium foil setelah 15 menit dalam oven agar warna lebih bagus.

25 gram susu bubuk