Cara membuat Roti Gulung Fruit Mix, resep kue :

  1. Biang: uleni bahan biang asal kalis. Diamkan 1 jam.
  2. Roti: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan biang. Uleni rata.
  3. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  4. Kempiskan adonan. Timbang 420 gram adonan. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  5. Giling adonan setebal 1 cm. Tabur dengan bahan isi. Gulung mulai dari atas sambil dipadatkan.
  6. Letakkan di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  7. Oles dengan bahan olesan. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 2 loyang

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Gulung Fruit Mix diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Biang:
300 gram tepung terigu protein tinggi
3/4 sendok teh (3 gram) ragi instan
180 gram air es

Bahan Roti:
100 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 1/4 sendok teh (5 gram) ragi instan
100 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
3 kuning telur
75 gram air es
75 gram margarin
1 sendok teh garam

Bahan Isi (aduk Rata):
100 gram kismis, dibelah dua
100 gram ceri merah, dipotong-potong
100 gram ceri hijau, dipotong-potong
75 gram kenari, diiris panjang
1 sendok makan gula palem
1/2 sendok teh kayumanis bubuk

Bahan Olesan (aduk Rata):
1 kuning telur
1 sendok makan susu cair

Kreasi roti gulung yang satu ini pasti nggak akan bikin bosen. Cobain yuk!