Cara membuat Roti Goreng Enten, resep kue :

  1. Isi, rebus  gula merah, garam, dan daun pandan di dalam air sampai larut. Tambahkan kelapa. Masak sambil diaduk sampai meresap dan kental. Sisihkan.
  2. Kulit, campur tepung, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
  3. Masukkan telur, santan, air daun suji, dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  5. Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  6. Pipihkan. Sendokkan isi. Lipat dua. Letakkan diloyang yang ditabur tipis tepung terigu.
  7. Diamkan 25 menit sampai mengembang.
  8. Celup air. Gulingkan di atas tepung panir.
  9. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk  33 buah

Pilih  kelapa parut yang masih muda. Kelapa yang sudah keras atau tua membuat enten atau unti kurang legit.


Bahan Kulit:
350 gram tepung terigu protein tinggi
15 gram susu bubuk
30 gram gula pasir
4 gram ragi instan (1 sendok teh)
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
25 gram santan kental instan
25 ml air daun suji dari 15 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan
100 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam


Bahan Isi:
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan
50 gram gula merah sisir
1/8 sendok teh garam
50 ml air

Bahan Pencelup:
air

Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir halus