Cara membuat Roti Gambang, resep kue :

  1. Rebus gula dan air sampai larut. Saring. Dinginkan.
  2. Campur tepung terigu, tepung roti, gula pasir, soda kue, baking powder, kayumanis, dan telur. Uleni rata.
  3. Tuang air gula sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Tambahkan margarin. Uleni rata sampai adonan halus. Diamkan 20 menit.
  4. Timbang adonan 40 gram. Bentuk lonjong. Oles dengan air. Tabur wijen.
  5. Oven 35 dengan suhu 170 derajat Celsius.

Untuk 19 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Gambang diatas adalah sebagai berikut :
180 gram gula merah, sisir
75 ml air
300 gram tepung terigu protein sedang
125 gram tepung roti
50 gram gula pasir
1 sendok teh soda kue
1 1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayumanis bubuk
1 butir telur
50 gram margarin
25 ml air untuk olesan
20 gram wijen, sangrai untuk taburan

Roti gambang adalah roti tradisional berbahan dasar tepung terigu dan gula merah. Jangan memasukkan larutan gula merah yang masih panas ke dalam campuran tepung, gula yang masih panas mengakibatkan tepung menggumpal.