Cara membuat Roti Pandan Tape, resep kue :

  1. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 1 jam di suhu ruang dan masukkan 1/2 jam dalam lemari es.
  2. Campur tepung terigu ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir, dan campur biang. Uleni rata.
  3. Masukkan telur, air daun suji, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Masukkan tape ketan hitam. Uleni rata.
  4. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Diamkan 10 menit.
  5. Letakkan di cup kertas tebal putih. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
  6. Oles dengan bahan olesan.  Oven 9 menit dengan api bawah suhu190 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 24 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Pandan Tape diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Biang:
300 gram tepung terigu protein tinggi
3 gram ragi instan
15 gram gula pasir
180 ml air es

Bahan:
150 gram tepung terigu protein tinggi
6 gram ragi instan
30 gram susu bubuk
75 gram gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
30 ml air daun suji dari 15 lembar daun suji, dan 2 lembar daun pandan dan 2 sendok makan air
5 tetes pewarna hijau tua
60 gram margarin
1 sendok teh garam
100 gram tape ketan hitam, ditiriskan untuk isi

Bahan Olesan:
1 sendok makan susu evaporated

Selain aromanya yang harum roti pandan tape ini juga memiliki rasa yang istimewa. Tape ketan hitam yang menjadi campurannya memberikan rasa manis yang berbeda dan pasti warnanya menjadi lebih cantik dengan binti-bintik hitam yang menarik.