Cara membuat Roti Moka Pisang Kacang, resep kue :

  1. Isi, campur gula pasir dan blenderan pisang. Masak sambil diaduk hingga kental. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
  2. Roti, ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan susu cair dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Masukkan margarin, garam, dan moka pasta. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
  4. Timbang adonan masing-masing 12 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  5. Kempiskan adonan dan giling melebar. Oles isi. Tabur kacang. Gulung bentuk lonjong. Belah tengahnya tidak putus. Berdirikan.           
  6. Letakan di cup kertas kecil. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
  7. Oleskan  susu cair. Tabur wijen.
  8. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 8 menit sampai matang. (KN)

Untuk 74 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Moka Pisang Kacang diatas adalah sebagai berikut:
500 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula pasir
6 gram ragi instan
100 ml susu cair
250 gram air
30 gram margarin
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh moka pasta
25 ml susu cair untuk olesan
1 sendok teh wijen

Bahan Isi:
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
3 buah (200 gram) pisang ambon, diblender halus
1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan
150 gram kacang tanah sangrai, dicincang halus

Roti mungil dengan aroma moka yang sangat khas nikmatnya terasa lebih istimewa saat menggigit bagian isinya. Isi yang digunakan adalah campuran pisang ambon, gula dan maizena serta taburan kacang tanah yang telah disangrai dan dicincang halus. Ada kombinasai rasa manis dan gurih serta teksturnya yang lembut dan renyah.