Cara membuat Roti Gambang, resep kue :

  1. Sirop, masak gula merah dan air di atas api kecil sampai larut dan kental. Dinginkan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Ukur 140 ml.
  2. Campur tepung terigu, garam, bumbu spekuk, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
  3. Masukkan telur dan margarin. Aduk rata. Masukkan sirop sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Diamkan  30 menit.
  4. Timbang adonan 50 gram. Bentuk lonjong. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu.
  5. Oles dengan air. Taburi wijen.
  6. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

Untuk 11 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Gambang diatas adalah sebagai berikut:
150 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh bumbu spekuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue
1 butir telur, dikocok lepas
25 gram margarin
1 sendok teh wijen untuk taburan

Bahan Sirop Gula Merah:
150 gram gula merah, disisir
150 ml air
1 sendok teh cokelat pasta

Roti gambang adalah salah satu roti warisan dari nenek kita dulu. Walaupun termasuk roti jadoel tapi roti ini memiliki rasa yang sangat istimewa. Rasa dan aroma kayu manis dari bumbu spekoek yang cukup menggoda sangat pas utuk dinikmati dengan secangkir kopi panas di pagi atau sore hari.