Cara membuat Roti Bakso, resep kue :

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan wortel. Aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan tangkue. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
  3. Roti, campur tepung terigu, susu, ragi instan, dan gula. Aduk rata.
  4. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan. Beri isi. Bentuk oval. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
  6. Oles susu cair. Tabur wijen putih. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius selama 12 menit hingga matang.

Untuk 23 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Roti Bakso diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Roti:
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
40 gram susu bubuk
2 1/4 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
1 butir telur
280 ml air es
50 gram margarin
1 sendok teh garam
2 sendok makan susu cair untuk olesan
1 sendok teh wijen untuk taburan

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, dicincang halus
4 butir bawang merah, dicincang halus
100 gram daging giling
75 gram wortel, dipotong kotak, direbus
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 buah tangkue, dipotong-potong
75 ml air
1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Tampilan roti kuno memang lebih sederhana. Hanya bundar, bulat panjang, sedikit dipilin, atau diputar. Membuatnya pun perlu waktu karena memakai sistem biang. Namun, tekstur rotinya lembut, ‘mentul-mentul’ dan serat rotinya memanjang serta mulur. Yuk, kita buat sendiri!