Cara membuat Brioche, resep kue :

  1. Campur tepung terigu, ragi, dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Tutup adonan. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
  4. Kempiskan adonan. Ambil 1/5 bagian. Bagi-bagi  adonan seberat 5 gram. Sisa adonan dibagi-bagi dalam ukuran 25 gram. Bulatkan.
  5. Letakkan adonan dicetakan pai kecil. Tekan sedikit bagian tengahnya. Tumpuk bulatan kecil di atasnya. Diamkan 45 menit.
  6. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 10 menit sampai matang.

Untuk 22 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Brioche diatas adalah sebagai berikut:
400 gram tepung terigu protein tinggi
1 bungkus ragi instan
2 sendok makan gula pasir
3 butir telur, kocok lepas
75 ml susu cair
175 gram margarin
1/2 sendok teh garam

Olesan(aduk Rata):
1 kuning telur
1 sendok makan susu cair

Brioche adalah roti dengan tekstur yang lebih lembut jika dibandingkan dengan roti pada umumnya. Sajian ini biasanya dinikmati sebagai menu sarapan pagi ataupun kudapan yang pas jika didampingi dengan segelas minuman hangat.