Cara membuat Beef Cup Bread, resep kue :

  1. Biang, campur tepung terigu dan ragi instan. Aduk rata. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit. Aduk sampai kalis. Diamkan 1 1/2 jam.
  2. Isi,  panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling dan ayam giling. Masak sampai berubah warna. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  3. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, gula, pala bubuk dan oregano. Masak sambil diaduk  sampai meletup-letup. Aduk rata.
  4. Roti, campur tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata. Masukkan biang. Uleni rata.
  5. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega tawar dingin dan garam. Uleni hingga elastis. Tambahkan wijen hitam. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
  6. Kempiskan adonan. Timbang 75 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  7. Giling memanjang. Gulung. Pelintir. Rekatkan ujung kiri dan kanan. Letakkan dalam cup kertas diameter 8 cm tinggi 3 cm. Diamkan 45 menit.
  8. Semprot isi ditengahnya. Tabur dengan bahan taburan. Oles dengan bahan olesan.
  9. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 16 menit sampai matang.

Untuk 13 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Beef Cup Bread diatas adalah sebagai berikut:

Bahan Biang:
200 gram tepung terigu protein tinggi
5 gram ragi instan
1 butir telur
100 ml air es

Bahan Roti:
200 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung sagu
100 gram gula pasir
35 gram susu bubuk
5 gram ragi instan
3 kuning telur
125 ml air es
85 gram mentega tawar dingin
1 sendok teh garam
2 sendok teh wijen hitam sangrai

Bahan Isi:
2 sendok makan margarin
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
150 gram daging giling
50 gram ayam giling
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh oregano

Bahan Taburan :
50 gram keju parut
1 sendok teh peterseli, cincang
2 lembar smoked beef, potong kotak kecil

Bahan Olesan :
25 ml susu evaporated

Roti dengan isi daging dan ayam giling seperti ini mungkin hanya dapat Anda nikmati jika Anda buat sendiri. Bukan hanya isinya saja yang membuat roti ini enak tetapi taburannya pun membuatnya lebih spesial.