Cara membuat Poffertjes Gula Merah, resep kue :

  1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam.
  2. Kocok lepas telur. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit. Aduk rata.
  3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
  4. Tuang di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang.
  5. Isi dengan campuran kacang dan gula merah. Tangkupkan dengan poffertjes lain yang sudah matang. Biarkan sampai matang.
  6. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Untuk 40 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Poffertjes Gula Merah diatas adalah sebagai berikut :
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ragi instan
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 butir telur ayam
300 ml susu cair
30 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
50 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar
50 gram gula merah, disisir halus
50 gram gula tepung untuk taburan

Pengolesan margarin di wajan cukup dilakukan sekali saja pada kue yang pertama.
Kalau tak dapat membentuk kue menjadi bulat, buat saja setengah lingkaran sesuai bentuk cetakan. Lalu satukan 2 buah ke selagi kue hampir matang.