Cara membuat Bakpao Lipat Isi Kacang Merah, resep kue :

  1. Isi: blender kacang merah dan santan. Masukkan cokelat bubuk dan gula pasir. Masak sampai kalis dan lembut. Tambahkan garam. Aduk rata.
  2. Kulit: campur tepung terigu, tepung tangmien, susu bubuk, gula pasir halus, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 30 gram. Bulatkan dan diamkan 10 menit.
  5. Giling tipis adonan. Bentuk bulat setebal 1/2 cm. Letakkan di atas kertas roti.
  6. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  7. Kukus 10 menit dengan api sedang sampai matang.
  8. Panas-panas lepaskan dari kertasnya. Semprotkan isi dan lipat.

Untuk 16 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Bakpao Lipat Isi Kacang Merah diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
225 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung tangmien
20 gram susu bubuk
35 gram gula pasir halus
6 gram ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
150 ml air es
25 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:
100 gram kacang merah kering, dipresto
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan cokelat bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Sore-sore di waktu hujan begini pasti nikmat menonton tv sambil menyantap kudapan. Salah satu pilihannya adalah menu yang satu ini. Lebih nikmat lagi jika disajikan saat masih hangat. Selamat mencoba.