Cara membuat masakan Rhum Raisin Creamy Pudding, resep :

  1. Bahan I, rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
  2. Masukkan beberapa sendok sayur ke dalam kuning telur. Aduk rata.
  3. Masukkan ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pewarna merah muda, esens stroberi, dan krim kental. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Tuang di loyang tulban diameter 22cm yang bergerigi. Biarkan setengah beku. Tata sponge finger melingkar.
  5. Bahan II, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan krim kental. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  6. Kocok putih telur dan gula pasir sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  7. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan. Tambahkan kismis. Aduk rata. Tuang perlahan di atas sponger finger. Bekukan.
  8. Saus, rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung custard. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan rhum. Aduk rata.
  9. Sajikan puding bersama sausnya.

Untuk 16 potong

Saran pakar:
Tuang bahan II secara bertahap agar sponge finger tidak mengapung ke atas dan tetap di tengah.


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Rhum Raisin Creamy Pudding diatas adalah sebagai berikut :

Bahan I:
400 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
60 gram gula pasir
1 kuning telur
4 tetes pewarna merah muda
1/8 sendok teh esens stroberi
100 ml krim kental
3 buah sponge finger

Bahan Ii:
50 gram kismis, potong dua, rendam dengan 2 sendok makan rhum
350 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
50 ml krim kental
3 putih telur
50 gram gula pasir

Bahan Saus:
500 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
15 gram tepung custard dan 2 sendok makan air, larutkan

1/2 Sendok Makan Rhum

Puding lembut dua lapis dengan isi sponge finger dan kismis ini bisa menjadi sajian pemutup yang benar-benar nikmat. Simpan dalam lemari pendingin dan keluarkan sesaat sebelum disajikan agar lebih segar.