Cara membuat masakan Puding Tape Ketan Hijau Lapis Santan, resep :

  1. Puding I: rebus air, air suji, pewarna hijau tua, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk rata.
  2. Tuang setengah bagian di cetakan segitiga. Biarkan setengah beku.
  3. Puding II: rebus santan, agar-agar, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
  4. Tuang setengah bagian di atas puding I. Biarkan setengah beku.
  5. Panaskan sisa puding I. Tuang ke atas puding II. Biarkan setengah beku. Tuang sisa puding II yang sudah dipanaskan. Bekukan.

Untuk 15 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Tape Ketan Hijau Lapis Santan diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Puding I:
700 ml air
100 ml air suji (dari 40 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
5 tetes pewarna hijau tua
1 bungkus agar-agar bubuk
125 gram gula pasir
100 gram tape ketan hijau, ditiriskan

Bahan Puding Ii:
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir

Hidangan ini sangat pas untuk hidangan penutup.