Cara membuat masakan Puding Nanas Berempah, resep :

  1. Siapkan cetakan bluder ukuran atas loyang diameter 8 cm, bawah loyang diameter 6 cm dan tinggi 4 1/2 cm. Letakkan sepotong nanas. Sisihkan.
  2. Puding I: rebus jus nanas, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas nanas. Biarkan setengah beku.
  3. Puding II: rebus santan, agar-agar, gula merah, dan bumbu spekuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Tuang rebusan santan sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tuang di atas puding I. Bekukan.

Untuk 8 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Nanas Berempah diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Puding I:
200 ml jus nanas
1 sendok teh (2 gram) agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
100 gram nanas, dipotong tipis

Bahan Puding Ii:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 bungkus agar-agar bubuk
50 gram gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh bumbu spekuk
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir

Lebih nikmat jika disantap dingin