Cara membuat masakan Puding Lapis Jeli Degan, resep :

  1. Jeli degan: rebus jeli degan, air, dan gula pasir sampai mendidih.
  2. Bagi 3 bagian. satu bagian tambahkan pewarna merah muda, satu bagian tambahkan pewarna hijau muda, dan sisanya biarkan putih.
  3. Tuang masing-masing di loyang. Bekukan.
  4. Keruk jeli degan memanjang dengan kerukan degan tipis-tipis. Sisihkan.
  5. Agar-agar: rebus air, agar-agar bubuk, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan esens pandan. Aduk rata.
  6. Tuang selapis agar-agar setebal 1/2 cm biarkan setengah beku. Tata jeli kelapa selang-seling di loyang 20x20x7 cm.
  7. Tuang lagi selapis agar-agar. Biarkan setengah beku. Tata jeli degan. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Bekukan.
  8. Saus: rebus santan, daun pandan, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan garam dan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
  9. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Lapis Jeli Degan diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Jeli Degan:
2 bungkus jeli degan
600 ml air
50 gram gula pasir
5 tetes pewarna merah muda
4 tetes pewarna hijau muda

Bahan Agar-agar:
1600 ml air
2 bungkus agar-agar bubuk
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh esens pandan

Bahan Saus:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan tepung maizena dan 1/2 sendok makan air, untuk mengentalkan

Kreasikan puding yang biasa hidangkan dengan resep puding berikut ini. Puding ini dikreasikan dengan menggunakan bahan pelengkap berupa lapisan jeli degan, sehingga menambah kenikmatan puding.