Cara membuat masakan Puding Kelapa Jeli Hijau, resep :

  1. Jeli hijau, rebus air, air suji, jeli instan, agar-agar, gula pasir, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di mangkuk. Bekukan.
  2. Sendokkan jeli hijau dengan sendok melebar agak tipis. Sisihkan.
  3. Puding kelapa, rebus santan, agar-agar, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya.
  4. Tuang selapis adonan di loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tabur kelapa muda dan jeli hijau. Tuang lagi selapis adonan. Biarkan setengah beku. Tabur kelapa dan jeli. Lakukan sampai adonan habis. Bekukan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Kelapa Jeli Hijau diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Jeli Hijau:
300 ml air
100 ml air suji (dari 30 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)
1 1/2 sendok teh jeli instan
1 sendok teh agar-agar bubuk
100 gram gula pasir
2 tetes pewarna hijau tua

Bahan Puding Kelapa:
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
225 gram gula pasir
3 lembar daun pandan simpulkan
1/2 sendok teh garam
300 gram kalapa muda keruk lebar

Sajian legit ini akan semakin memanjakan lidah kita dengan nikmatnya daging kelapa muda yang empuk.