Cara membuat masakan Puding Kelapa Busa, resep :

  1. Bahan I, rebus semua bahan, kecuali kelapa muda, sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa muda, aduk rata. Cetak dicetakan jelly/cokelat bulat kecil – kecil. Bekukan.
  2. Bahan II, rebus agar-agar, santan, gula, garam, dan pewarna hijau sambil diaduk sampai mendidih.
  3. Kocok putih telur 1/2 mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tambahkan rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata.
  4. Tuang ke loyang bulat diameter 20, tinggi 6 cm. Biarkan setengah beku. Tata agar-agar kelapa muda di atasnya.
  5. Bahan III, rebus semua bahan sampai mendidih. Tuang ke atas puding. Bekukan.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Kelapa Busa diatas adalah sebagai berikut :

Bahan I:
1/2 bungkus agar-agar
400 ml air kelapa muda
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh jelly instan
1/8 sendok teh garam
250 gram kelapa muda, diserut panjang
6 tetes pewarna merah tua

Bahan Ii:
1 bungkus agar-agar
400 ml santan dari 1/2 kelapa
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau
3 putih telur
50 gram gula pasir

Bahan Iii:
1/2 bungkus agar-agar
400 ml air
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam

Kalau tak ada cetakan cokelat, gunakan saja cetakan kue kecil atau cetakan pai yang ukurannya kecil.