Cara membuat Puding Gula Merah Ketan Hitam, resep :
1. Puding I: rebus air, gula merah, daun pandan, garam, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Tuang selapis adonan puding diloyang diameter 18 cm. Biarkan setengah beku. Letakkan bagian tengah loyang di dalamnya. Biarkan setengah beku.
2. Tuang sisa adonan puding di lubang paling luar cetakan. Bekukan.
3. Angkat bagian tengah cetakan.
4. Puding II, rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya.
5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Masukkan rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7. Tuang selapis adonan puding. Tabur tape ketan hitam. Tuang lagi adonan puding. Tabur tape ketan hijau. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Biarkan setengah beku.
8. Puding III, rebus santan, gula merah, agar-agar, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya. Tuang di atas puding II. Bekukan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Puding Gula Merah Ketan Hitam diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Puding I:
800 ml air
250 gram gula merah sisir halus
2 lembar daun pandan simpulkan
1/4 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk

Bahan Puding Ii:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan simpulkan
25 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
50 gram tape ketan hitam tiriskan
50 gram tape ketan hijau tiriskan

Bahan Puding Iii:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
125 gram gula merah sisir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 lembar daun pandan simpulkan

Puding Gula Merah Ketan Hitam yang dilapisi dengan ketan hijau yang nikmat